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正宗排骨米饭做法是怎样的

相信大部分人都吃过排骨饭,现在餐馆里面的排骨饭五花八门,不同地方的人有不同的做法,如果你也喜欢下厨制作美食的话,今天就把制作正宗排骨米饭的方法教给你。

一、青岛秘方排骨米饭

材料

冷冻或冷鲜的龙骨,葱白,灯塔料酒,美极生抽,美极老抽,南乳汁,盐,味精,百味坊十二味料包

做法

1、厨具的选择:汤锅(根据每次煮制的数量来选择),手勺,斩骨刀,漏勺,砂锅。

2、原料的选择:冷冻或冷癫痫患者的护理鲜的龙骨,葱白,灯塔料酒,美极生抽,美极老抽,南乳汁,盐,味精,百味坊十二味料包。

3、将五斤龙骨切成5厘米大小,洗净。

4、放入锅中,添开水至没过龙骨3-6公分为宜,大火烧开。

5、烧开后五分钟打去油沫,加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量,转中火煮20分钟。

6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁适量,开锅后关云南省羊角风医院哪家治得好火盖干焖制。

7、根据煮制的数量焖制30-50分钟,地道的青岛排骨米饭就做好了。

二、排骨肉汁炒米饭

材料

主料:剩米饭,甜玉米粒,洋葱(如果有黄瓜,胡萝卜味道更好了),排骨汤,橄榄油,里脊,调料:盐,鸡精,香油

做法

1.洋葱切成丁,备用;海东市民和回族土族自治县什么医院看母猪疯最好里脊切小丁,备用;排骨汤,最好是事先有炖排骨剩下地,实在没有也可以用高汤替代;

2.平底锅放入适量的橄榄油,放入洋葱丁翻炒出香味,放入肉丁,煸炒至熟,然后放入玉米粒和米饭,同时撒一点盐在米饭上,中火继续翻炒,加入排骨汤(不要太多,以米饭的量的1/3左右即可,改到中小火,继续翻炒至没有排骨汤且米饭可单独成粒即可.最后加入鸡精,可点香油增加浓香度.

三、粽香排骨糯米饭

材料

排骨450克,糯米450克,葱花1黄南州癫痫病医院比较好5克,生姜15克,调料生抽15ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5克,盐10克

做法

1.糯米泡水一夜

2.排骨先泡水一个小时,泡去血水

3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟

4.泡好的糯米沥干水份,和排骨搅拌好

5.蒸笼上放粽叶6,倒入排骨糯米再放上葱花段上锅,高压锅蒸25分钟即可。