导 语对于很多上班族来说，煮粥是件麻烦的事，很多人这个时候都会选择用电饭煲煮，那我们该怎么煮呢？一起看看吧！

电饭煲怎么煮粥最好吃？很多人以为用电饭煲煮粥很简单，结果做出来的粥不是太稀就是太稠，味道也不好！那么电饭煲怎么煮粥最好吃？小编教你一些技巧。

粥

电饭煲怎么煮粥最好吃？　　熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。　　电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。　　一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。　　电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。　　若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀癫痫手术价格后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。　　水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。　　电饭锅煮粥用什么水好？　　我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮粥，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。　　用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子武汉治疗癫痫病才能变成小癫痫发作的急救药物分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。　　电饭锅煮粥不溢出的小窍门　　1、延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。　　2、热水下米法。先淘好米，等到水开大半时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢。　　3、加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。　　4、用勺子。其实要想不溢锅，只需要用到一样小小的工具，就可以解决了。就是我们平常煮粥用的勺子，煮粥时用来搅拌的勺子平常我们用完都会把它拿出来放在一边，其实，你就把勺子放在锅里不要拿出来，这样由于它破坏了哈尔滨癫痫病专业医院沸腾的水的运动规律，粥就不会潽出来了。