嫩豆腐的营养价值非常高的，嫩豆腐含有丰富的植物蛋白，常吃嫩豆腐可以起到预防癌症，糖尿病，骨质疏松，伤风感冒等疾病的功效。常吃嫩豆腐还能促进我们的新陈代谢。

嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的如何预防癫痫大发作含水量较多的豆腐，其特点是质地细腐的范畴。

1 备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;

2 浸泡：在大豆中加入清入，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。

3 研豆：浸泡好的大豆放入石遂宁癫痫病专科医院磨中，并连续加入清水研磨，成重庆癫痫病病专家糊状;

4 煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌;

5 过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣;

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7 成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟;

8 成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。

上文我们介绍了什么是嫩豆腐，我们知道嫩豆腐就是南豆腐，嫩豆腐吃起来更加的细嫩，所以嫩豆腐非常受欢迎，嫩豆腐的营养价值很高，常吃嫩豆腐不但可以预防很多疾病，而且还能提高我们的抵抗力和促进新陈代谢，嫩豆腐有多种的做法，上文也做了介绍。